Was ist echter sternanis?

Echter Sternanis ist eine Pflanzenart aus der Familie der Sternanisgewächse (Illiciaceae). Ihr botanischer Name lautet Illicium verum. Die Pflanze stammt ursprünglich aus China und Vietnam, wird aber heute auch in anderen Ländern mit subtropischem Klima angebaut.

Echter Sternanis ist ein immergrüner Baum, der eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen kann. Die Blätter sind dunkelgrün und glänzend. Die Blüten sind klein, gelb bis rötlich und duften angenehm. Die Früchte haben die Form eines Sterns mit acht zipfeligen Auswüchsen, wodurch der Anis zu seinem Namen kommt. Jede Frucht enthält ein einzelnes Samenkorn, das als Gewürz verwendet wird.

Das Aroma von echtem Sternanis ist stark und würzig, ähnlich wie bei herkömmlichem Anis. Die Samen enthalten ätherische Öle, wie zum Beispiel Anethol, das für den charakteristischen Geschmack verantwortlich ist. Echter Sternanis wird vor allem in der asiatischen Küche als Gewürz verwendet. Er verleiht Gerichten wie Curry, Suppen, Fleisch- und Fischgerichten, aber auch Gebäck, Tee und Likören einen intensiven Geschmack. Auch in der Herstellung von traditionellen Gewürzweinen wie dem Glühwein und Punsch kommt dieser Sternanis zum Einsatz.

Echter Sternanis wird auch in der Naturheilkunde verwendet, da ihm verschiedene positive Wirkungen nachgesagt werden. So soll er zum Beispiel entzündungshemmend, beruhigend, krampflösend und schleimlösend wirken. Er wird unter anderem bei Verdauungsbeschwerden, Erkältungen, Husten und Schmerzen eingesetzt. Es wird jedoch empfohlen, echten Sternanis nur in Maßen zu verzehren, da er in hoher Dosierung giftig sein kann.

Es besteht Verwechslungsgefahr mit dem Japanischen Sternanis (Illicium anisatum), der eine ähnliche Form der Frucht aufweist. Dieser enthält jedoch ein giftiges ätherisches Öl und ist daher nicht für den Verzehr geeignet. Beim Kauf von echtem Sternanis sollte daher darauf geachtet werden, dass es sich um Illicium verum handelt.

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